¿Como se aliñan las Olivas Arbequinas? O ¿Como hacer Conserva de Arbequinas?

By Pepitu
en Recetas
25th Nov, 2011
2 Comentarios
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Todos los años me toca currar como un … chino recogiendo olivas, concretamente la variedad arbequina. Esta se tiene que coger con rastrillos pequeñitos y no a palos como se hace tradicionalmente la Picual.

Bueno, pues tras indagar por todos lados, me doy el lujo de poner la autentica receta de cómo aliñar o hacer la conserva de la oliva arbequina, ya que Internet es muy contradictorio. Además nunca usemos sosa en estas olivas ya que la piel es muy fina y no hace falta.

¿Que necesitamos?

  • Olivas arbequinas ( cuantas más mejor )
  • Agua
  • Sal 1/9 ( 1 de sal por 9 de agua )
  • Tomillo
  • Poleo // Sajolida
  • Brote algarrobo
  • Y Botes para la conserva. ( en ferreterías normalmente venden )

¿Como se prepara?

  1. Olivas en agua durante una semana y cambiando el agua un par de veces en esta semana.
  2. Pasada la semana quitaremos el agua.
  3. Haremos la mezcla de agua con sal, para mezclarla más rápido es bueno poner la olla al fuego para calentar un poco el agua, así la mezcla es más rápida.
  4. Finalmente, cogemos las olivas escurridas hacemos una capa de ellas. Ponemos unas ramas de tomillo, 3 ramitas de poleo y el trozo de broto de algarrobo. Acabamos de poner todas las olivas.
  5. Añadimos el agua ( que este fría, no caliente ) y tapamos.

Y Tachan!! Aproximadamente en un mes ya podremos empezar a comer olivas arbequinas. 😉

Ya me contareis que tal os han quedado.

El Sr."" ha escrito 1315 Entradas

Pepitu es el blog de un amante de la raza Pinscher Miniatura escrito porLisard Bellod. En esta web encontraras cosas interesantes sobre la raza y toques de humor para reir un rato.

Comentarios del Facebook:

2 Comentarios en “¿Como se aliñan las Olivas Arbequinas? O ¿Como hacer Conserva de Arbequinas?”

  1. Estrella Diaz Vega dice:

    Hola me gustaría saber qué son y donde comprar Poleo// Sojolida y brote de algarrobo ,gracias

  2. Pilar dice:

    Me gusta q no lleve sal Sosa .a ver q tal el viernes ya las pongo en los tarros. Una yaya me dijo q muy importante hacerlo en Viernes tb . Gracias por la receta

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