Agradecimientos a nuestra página amiga: Calçots. Extraído de: Como se hacen los Calçots? y también: Como se hace la salsa de Calçots?
Ahora que es temporada de los calçots, os pongo por aquí como se hacen los calçots y la receta de la mejor salsa para ellos. ( la receta os la pongo en un post a parte para congestionar el post ) el Romescu.
La calçotada la podemos hacer de muchas maneras, pero las mas comunes son.
- Con una parrilla.
- Con alambre. (clickar para ver grande )
Ingredientes:
- Calçots recién cogidos. ( si puede ser )
- Leña
- Salsa romescu.
- Alambre o parrilla.
Elaboración:
- Encendemos el fuego para que en el momento que empiece a bajar la llama poner los calçots
- Cuando pongamos los calçots, dependiendo de la llama que tengamos en unos 5 -10 minutos, les podremos dar la vuelta.
- Una vez bien hechos los calçots los envolvemos en papel de periódico y a la mesa a comer.
Continuara… ( con la salsa )
PD: las fotos son made in Pepitu! 
y el calçot viene de la cebolla.
6 Comments
amparin
Abril 19th 2008 @ 05:55 PM #
creo que hay practicar más la calçotada. un consejo, dejar los calçots un buen rato en el papel de periódicom para que se acaben de cocer, sino se queman de fuera, pero quedan crudos por dentro. Si puede ser entre dos tejas, genial.
la salsa la mejor la de mi madre, casera total.
Pepitu
Febrero 1st 2009 @ 08:21 PM #
jejeje pues a ver si te invitas a una calçotada!!
joan pau
Febrero 21st 2009 @ 12:59 PM #
hoy gran calçotada 200 calçots para 4 personas lo mejor es acerlos al fuego un ratito i luego dejar dos minutos otres en la brasa para ke se hagan por dentro i al final 10 minutos en paplel de diario
Pepitu
Octubre 22nd 2009 @ 09:48 AM #
Y a comer!!!
pillpill
Diciembre 10th 2009 @ 10:40 AM #
Uooooo!!! Calçots o mis calçots! yo quiero! i’m love it!
Silvia Marti
Marzo 23rd 2010 @ 11:21 PM #
Se escribe romesco, aunque se pronuncia como lo escribe la autora, romescu. Pero si escribes romescu en lugar de un producto catalan parece rumano.
Por lo demas muy bueno y aconsejable.